雞骨白湯高剪切三級乳化機

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雞骨白湯是采用優質新鮮雞骨為原料，經傳統的骨湯水相抽提技術及***的定向酶解技術，將肉骨類蛋白還原為小分子多肽、氨基酸、碳基化合物，再加上特珠的美拉德反應溫和生香，進一步增強骨類濃郁香味，***后經純化、調合、濃縮、微膠nang技術處理等精制而成的天然調味料。

雞骨白湯雞骨香味自然、持久、飽滿且耐高溫，能賦予骨香為主的特征香氣和鮮美醇厚口感。具有乳白湯色、用量少、口感濃郁、回味悠長、鮮味均衡醇厚、含氮量高等特點。

雞骨白湯是國ji上z先jin的利用生物工程技術生產的天然調味料。選料考究，廣泛用于雞精、雞汁、上湯等復合調味品、鹵制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、魚糜制品、丸類、肉干類、休閑食品、調理食品、餅干等眾多食品領域。添加量0.5%～5%(以成品計)，特殊情況可適量增減。

雞骨白湯高剪切三級乳化機簡介;

上海思峻乳化機三組定轉子同時工作，z高轉速可達14000rpm，用于魚湯、高湯、骨頭湯、雞汁的均質，經過均質處理后的雞骨湯，多次的冷凍和解凍都能*避免水析分層，剪切均質后的高湯呈現美麗的乳白色狀態！

乳化機的原理：

就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，是物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經過高頻的循環往復，z終得到穩定的高品質產品。

雞骨白湯乳化機特點；

1、處理量大，適合工業化在線連續生產

2、粒徑分布范圍窄，分散效果佳

3、省時、高效、節約能耗

4、噪音低，運轉平穩

5、消除批次間生產的品質差異

6、*，物料百分100通過分散剪切

7、水循環機械密封，密封效能好;

8、物料接觸面采用316L不銹鋼，拋光處理，達到GMP標準;

9、具有短距離、低揚程輸送功能

10、使用簡單，維修方便。